Essa foi uma receita que fiz como teste e amei! A tortinha ficou uma delicia! Você pode fazer para o jantar por exemplo, quando quiser uma refeição mais levinha…

Ingredientes:

• 1 Batata doce grande picada
• 150mL de água
• 3 ovos
• 3 Colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta do reino, alho e temperos a gosto ( eu usei uma pitadinha de flor de sal)
• 1 cebola média
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para o recheio:

Você pode aqui fazer a gosto, nesse dia usei, 150 gramas de queijo minas picadinho junto com um tomate picadinho e orégano a gosto.

Preparo

Bata no liquidificador a batata doce picada, com a cebola, os ovos, o azeite e a água. Depois que estiver bem homogêneo, misture os temperos e a farinha de trigo integral e bata mais um pouco. Acrescente a farinha branca, bata. Desligue o liquidificador, despeje em uma tigela, misture o recheio e por último o fermento. Coloque em forminhas para cupcakes ou na de sua preferência. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por mais ou menos 20 min ou na air fryer pré aquecida a 180 graus por 12 minutos.

Prontinho!

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