Gente, arrasei! Sim essa receita tá boa demais da conta! Não pode perder tem que fazer! Amo Bruschetta! Essa invenção de hoje foi tudibom! E prova que estou “paulistando” afinal Bruschetta no jantar é coisa de paulista…(apesar de usar todas as expressões mineiras possíveis no parágrafo)

Vamos lá!

Ingredientes:

• 1 Pão italiano pequeno ( de aproximadamente 450g)
• 1 Berinjela média
• 4 Tomates
• 1 Lata de atum
• Creme de ricota à gosto
• Manjericão à gosto
• Azeite à gosto
• 1 Cebola média
• Sal à gosto
• 3 Colheres de sopa de água.

Preparo:

Pré aqueça o forno a 200 graus. Coloque um pouco de azeite no pão fatiado e leve ao forno para dourar, uns 10 minutos mais ou menos (o azeite aqui é a gosto mesmo!). Reserve.

Descasque e pique a berinjela e mais um tomate. coloque num tabuleiro, acrescente manjericão, azeite e sal a gosto e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, até a berinjela murchar bem.

Descasque dois tomates e bata no liquidificador com a cebola, 1 colher de sopa de azeite, sal à gosto, 3 colheres de sopa de água e manjericão a gosto. A água é só para ajudar a bater. O molho fica bem espesso mesmo! (E fica muito bom! pode usar em outras receitas).

Em uma tigela misture a berinjela e o atum, acrescente o molho e o último tomate sem casca picado em cubos.

Monte as bruschettas com o molho e acrescente um pouco de creme de ricota por cima, leve ao forno por uns  minutos, decore com a folha de manjericão!

Rende molho suficiente para o pão inteiro!

Recomendo a todos que testem! A receita ficou boa demais!

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